Write on dimanche, 16 mars 2014 Publié dans Chocolat Valrhona

Le 8 mars dernier, j'ai pris la direction de Budapest pour une mission Valrhona.

En effet, pour la première fois, la Hongrie organisait le célèbre et reconnu salon international de la gastronomie Sirha.

J' ai pu assister à la sélection de l' équipe Hongroise de Pâtisserie pour la future Coupe du monde, ainsi qu' au concours 

pour le Bocuse d´Or Hongrie.

J' ai réalisé une démonstration sur le salon, une verrine Mangue banane, namelaka Dulcey, nouveau chocolat Blond de Valrhona.

J' ai pu aussi rencontrer Jordi Bordas, Champion du monde espagnol de pâtisserie qui réalisait aussi une belle démonstration.

Et pour terminer un grand merci à toute l´équipe de T. Nagy Tamas pour son incroyable enthousiasme.

 Je vous laisse bien sûr la recette de la verrine, simple à realiser et top pour les beaux jours à venir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Write on mercredi, 05 février 2014 Publié dans Le Cordon Bleu Madrid

Cette démonstration a été exécutée pour des bloggers et journalistes culinaires espagnols.

Le principe était bien entendu de promouvoir l'Ecole du Cordon Bleu en Espagne, partager avec les journalistes.

Le travail réalisé autour de cette tarte au chocolat, consistait à présenter le chocolat sous toutes ses coutures,

ses formes, ses textures..