Write on dimanche, 27 avril 2014 Publié dans Entremets

Une recette colorée, acidulée et bien entendu ultra gourmande.

Les beaux jours arrivent, profitons donc des fruits rouges, des agrumes de nos vergers.

Une petite note de chocolat au lait pour enrober de douceurs nos palais et parfaire l' alliance des saveurs acides de cet entremets.

 

Write on samedi, 05 avril 2014 Publié dans Recettes

Voici la recette de la semaine !

Un mariage de saveurs subtiles, le café légèrement torréfié.

La douceur et la rondeur du caramel,  accompagné de la fève de tonka,  amène puissance et caractère à cet entremets.

Le glaçage caramel super brillant vient sublimer le gâteau.

Comme d'habitude, je vous laisse la recette en téléchargement !

 

Write on mardi, 05 février 2013 Publié dans Entremets

Je vous proposerai ici quelques idées, des créations d´entremets modernes qui reflètent ma philosophie, mon énergie mais aussi mes goûts. Mon travail est le fruit résultant d´une inspiration du moment puisée dans la mode, la musique, mes voyages et tout ce qui m'entoure. Très curieux, toujours à la recherche de nouveautés mais sans oublier l'essentiel : le goût et les textures, pour ne jamais tomber dans l´ennui.