Voici une première recette de macaron. Un macaron craquant et moelleux avec une garniture ultra fondante, bien meilleure que la ganache classique avec une note intense chocolatée et une pointe de vanille qui amènera de la rondeur. Prochainement je vous donnerai d' autres recettes de pâtes et de garnitures, voir même des macarons classiques et craquelés dont je raffole !…
Ce très cher biscuit, craquant, moelleux, devenu si branché, a su rester et se fondre dans les “Classiques de la Pâtisserie”. Qui l'aurait cru ? Remerciement à Pierre Hermé, Ladurée et bien avant le salon de thé Pons pour l'histoire. Un produit extraordinaire à travailler pour créer de véritables délices. Ronds, ovales, carrés, multicolores, tout est permis…